В последние годы Грузия привлекает все больше внимания туристов со всего мира и постоянно попадает на первые позиции различных рейтингов. По одним из рейтингов, грузинская кухня в пятерке лучших в мире.

Сегодня хотим вам представить одну из самых вкусных блюд грузинской кухни, кучмачи. В Грузии его называют мужским блюдом.

Это традиционное блюдо обязательно на любом праздничном столе. Обычно в нем фигурируют телячьи и свиные сердце, печень, легкие и желудки, но могут также использоваться птичьи субпродукты.

«По легенде раньше в Грузии богатые люди, когда резали скот, мясо забирали себе, а ноги, голову и потроха отдавали беднякам. Однажды хозяин двора пришел к своим пастухам, учуяв приятный и аппетитный запах и увидел, что они едят блюдо из потрохов - кучмачи. Ему предложили присоединиться к трапезе. Вкус этого кушанья его поразил. С тех пор он, когда резали скот, забирал потроха себе, а большую часть мяса отдавал крестьянам».

Geomigrant.com