Первый ресторан грузинской кухни под названием «Супра» открылся в Вашингтоне. О новом заведении уже рассказали на страницах популярного ежемесячного журнала «Washingtonian», издающегося в округе Колумбия.

«Супра» ставит перед собой амбициозную задачу – пробудить среди жителей Вашингтона интерес к разнообразной грузинской кухне и уникальным винам.

Первый в американской столице ресторан грузинской кухни открыли супруги Джонатан и Лора Нелмс. «Супру» они доверили шеф-повару Малхазу Маисашвили, который в прошлом отвечал за меню посольства Грузии в Вашингтоне.

Гостям ресторана Маисашвили будет предлагать чакапули, несколько видов хинкали — с говядиной, свининой или грибами, шашлыки, различные овощные блюда, а также хачапури. Кроме того, посетители «Супра» смогут попробовать грузинский хлеб, который в ресторане готовят по старинной технологии в глиняной печи тонэ.

За 40 долларов «Супра» предлагает гостям хачапури по-аджарски на двоих, а также карточку с рецептом этого блюда от шеф-повара ресторана. Фото: Supra Restaurant / Facebook

Автор статьи в журнале «Washingtonian» поясняет, что грузинская кухня немного похожа на средиземноморскую и ближневосточную. Вместе с тем, грузинские блюда готовят с добавлением таких специй и трав, как полынь, кориандр, пажитник и лепестки сухой календулы.

«Супра» может похвастаться и большой винной картой, в которой есть несколько наименований грузинских янтарных вин, выдержанных в квеври. Что качается аперитивов и дижестивов, то в «Супре» будут подавать необычные коктейли, приготовленные с добавлением чачи, грузинского коньяка, а также таких ингредиентов, как грецкие орехи и эстрагон.

Национальные грузинские мотивы отражены и в дизайне заведения – в главном зале установлена большая витрина с папахами, а на стенах размещены панно с надписями на грузинском.