Город-крепость занимал 50 га площади и состоял из трёх основных частей: Архангельского монастырского комплекса, царской резиденции и торгового района.

Архангельский комплекс был изолирован крепостной стеной с башнями. В комплексе имелся построенный из камней тайный выход к реке Инцоби. В восточной части цитадели находится возведённая из кирпича крестокупольная Архангельская церковь (храм был пос­троен в 1565 г. по приказу кахетинского царя Левана, а его роспись завершилась в 1577 г.). На западной стене интерьера собора изображены портреты ктиторов. Стена храма с бойницами, которую впоследствии восстановил царь Ираклий II, одновременно служила крепостной стеной. На территории царской резиденции располагались царские дворцы, сооружение с фонтаном, вось­миу­гольная башня, кирпичная баня для царя, вода в которую поступала по каналу, проведённому от реки Лопоты. По всему городу были проведены керамические трубы для питьевой воды. В торговом районе находился закрытый базар («кулбаки») и гостиница («карвасла»). Базар был построен из камня и представлял собой территорию с рядом сводчатых лавок (всего было 30 лавок), ограждённую с четырёх сторон. Каждая лавка (площадью 10 м2.) состояла из комнаты и выходящего во двор балкона, где лежали товары для продажи. У некоторых лавок имелся подвал. С восточной стороны базара примыкала гостиница коридорного типа длиною в 80 метров, в которой с двух сторон находились по 16 комнат. В 80-х гг. XX в. здесь открылся краеведческий музей. 12 декабря 1999 года в Греми возобновилась монастырская жизнь.